Duggan McDonnell describe el pisco sour como "el cóctel más elegante de América Latina, espumoso, equilibrado, brillante y rico", añadiendo que "los camareros de todo el norte de California darán fe de que han sacudido a muchos pisco sour".
El cóctel preferido es el de la clara de huevo y absolutamente querido por la mayoría. La periodista australiana Kate Schneider escribe que el pisco sour "se ha vuelto tan famoso que hay una celebración del Día Internacional del Pisco Sour el primer sábado de febrero de cada año, así como una página de Facebook con más de 600.000 personas que le gusta.
Según el empresario chileno Rolando Hinrichs Oyarce, propietario de un restaurante-bar en España,"El pisco sour es muy internacional, al igual que el Cebiche, por lo que no son demasiado desconocidos".
