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Historia del pisco sour

historia del pisco sour

¿Qué tiene en común un mormón de Salt Lake City Utah, un florista, una pelea de bares, un cajero ferroviario y un camarero? Puedes creer que todos están asociados con Víctor Morris, quien según la historia inventó el Pisco Sour mientras vivía en Lima a principios de los años 20. Si te pregunta quien invento el pisco sour, pues aquí tienes la historia.

Historia del pisco sour

Nacido en 1873, Victor Vaughen Morris vino de una familia de mormones prominentes que vivían en Salt Lake City, Utah.

A pesar de su religión los hermanos Morris eran conocidos por tener un lado salvaje y les gustaba beber.

Después de la muerte de su hermano Morris, un florista en Salt Lake City, comenzó a trabajar como cajero de la Compañía Ferroviaria Cerro de Pasco en Perú.

En 1916, después de una década de trabajo con el ferrocarril, Morris se retiró a Lima y abrió el Colegio de Abogados Morris.

Nace el pisco sour

El bar de Morris era muy popular entre los aristócratas y los expatriados que vivían o visitaban Perú durante los años veinte.

Mientras vivía en Perú, Morris se había encontrado con la bebida espirituosa producido localmente, el pisco.

Cuando abrió su propio bar, Morris comenzó a experimentar con cócteles hechos con pisco como espíritu de base.

Aplicando sus habilidades de camarero amateur americano Morris creó el Pisco Sour, que desde entonces ha sido adoptado como la bebida nacional del Perú.

La evolución del pisco sour

Después de la muerte de Morris en 1929, su receta de Pisco Sour sobrevivió en manos de Mario Bruiget, un camarero peruano que trabajaba en el bar de Morris.

La receta original de Morris sufrió varios cambios, con Bruiget atribuido a la creación de la versión moderna añadiendo amargos y claras de huevo a la mezcla en la última parte de los años veinte. A pesar del tiempo el pisco sour historia tiene una peruanidad de origen inapelable.

La popularidad del Pisco Sour de Morris continuó creciendo tanto en Perú como en el extranjero.

Ernest Hemingway era un fanático del Pisco Sour, que descubrió en su viaje de pesca al Perú.

Pisco era una bebida favorita de las celebridades de Hollywood, entre ellas John Wayne, cuya esposa era peruana. El Pisco Sour ha mantenido su popularidad hasta nuestros días.

Como bebida nacional del Perú, el Pisco Sour se celebra en Perú con su propio día festivo el primer sábado de febrero de cada año.

Tal es la popularidad de la bebida en todo el mundo, también levantamos una copa para celebrar el Día Mundial del Pisco Sour el 7 de febrero de cada año.

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