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PISCO, aromas, cultura e historia PERUANA | elpisco.es

Pisco Punch Movie

pisco punch

Pisco Punch Movie cuenta la historia de uno de los grandes espíritus olvidados del mundo, el pisco. El pisco peruano, que fue el espíritu más célebre del oeste de Estados Unidos a fines del siglo XIX, fue víctima de varios acontecimientos políticos que lo hicieron desaparecer hasta hace poco.

Los principales camareros y escritores de bebidas de todo el mundo desentra√Īan el misterio que rodea al pisco y descubren una de las grandes historias de c√≥cteles que se contar√°n por primera vez en una pel√≠cula.

Pisco Punch Movie: A Cocktail Comeback Story

Extracto de Punch Drunk escrito por Betty Teller.

¬ęUna de ellas, la pel√≠cula de clausura del festival, result√≥ ajustarse perfectamente a mi extra√Īo estado de √°nimo. Incluso si no hubiera sido h√°bilmente dirigida por el marido de una amiga, su tema me habr√≠a intrigado. Llamado ¬ęPisco Punch: A Cocktail Comeback Story¬Ľ, explica la casi desaparici√≥n y el reciente resurgimiento del pisco, el brandy nacional del Per√ļ.

Aprendí sobre las ocho variedades de uva locales (la mayoría de las cuales eran nuevas para mí) que se pueden utilizar para hacer el vino que luego se destila en este fascinante espíritu cristalino.

Debido a que se destila una sola vez (en lugar de varias veces, como en el caso del vodka) y no se a√Īeja en madera (como en el caso del co√Īac y otros brandies), los varietales de uva y su terru√Īo brillan, lo que permite una gran variaci√≥n entre productores.

Tambi√©n descubr√≠ que el pisco tiene una fuerte conexi√≥n con el √Ārea de la Bah√≠a de San Francisco. Era uno de los favoritos de los mineros durante la Fiebre del Oro.

Pisco Punch, un delicioso y sorprendente cóctel con muchas variaciones -como descubrí probando media docena de ellas (puramente para fines de investigación, por supuesto) en la fiesta posterior al festival de cine- fue incluso inventado en San Francisco.

La pel√≠cula me puso al tanto de la historia reciente del Per√ļ y de las dificultades econ√≥micas y los problemas que experiment√≥ como resultado de una amplia reforma agraria bajo un gobierno militar a fines de la d√©cada de 1960.

pisco punch movie napa valleyEntre otras cosas, las reformas dividieron los grandes y pr√≥speros vi√Īedos en colectivos fracasados que finalmente se convirtieron en numerosas fincas de subsistencia diminutas y luchadoras y, en el proceso, interrumpieron la producci√≥n de pisco tan profundamente como la Prohibici√≥n en los Estados Unidos destruy√≥ el vino.

Ahora con una estabilidad y una econom√≠a m√°s saludable, el pa√≠s ha hecho una tremenda reaparici√≥n en los √ļltimos 10 o 15 a√Īos.

El Pisco también está teniendo un resurgimiento, liderado por una joven generación de dedicados productores artesanales.

Y ha surgido una cocina peruana verdaderamente excitante, a la altura de algunas de las mejores cocinas del mundo.

La pel√≠cula me abri√≥ el apetito por Per√ļ y me ayud√≥ a verlo con ojos frescos, satisfaciendo a la parte de m√≠ que sue√Īa con irse lejos, muy lejos de aqu√≠¬Ľ.

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