The Fire of Peru: Recipes and Stories from My Peruvian Kitchen

The Fire of Peru: Recipes and Stories from My Peruvian Kitchen

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The Fire of Peru: Recipes and Stories from My Peruvian Kitchen

The Fire of Peru Recipes and Stories from My Peruvian Kitchen
The Fire of Peru

El popular chef Ricardo Z√°rate captura los sabores y la emoci√≥n de la comida peruana, desde guisos r√ļsticos hasta platos especiales y fabulosos c√≥cteles.

El chef y restaurador de Los √Āngeles, nacido en Lima, Ricardo Z√°rate, entrega un libro de cocina destacado sobre la nueva cocina ¬ęit¬Ľ: la comida del Per√ļ. Z√°rate ha sido llamado ¬ęel padrino de la cocina peruana¬Ľ por una buena raz√≥n: capta perfectamente el esp√≠ritu de la cocina peruana moderna, que refleja las comidas ind√≠genas sudamericanas, as√≠ como las influencias japonesas, chinas y europeas, pero tambi√©n equilibra esa variedad con la sensibilidad americana; sus platos m√°s populares van desde recetas cl√°sicas (como el ceviche y el pisco sour) hasta el sushi al estilo peruano artesanal hasta una hamburguesa peruana.

Con 100 recetas (desde aperitivos hasta c√≥cteles), exuberantes fotograf√≠as a color, y los conmovedores y entretenidos relatos de Z√°rate sobre las tradiciones gastron√≥micas del Per√ļ y su propia y convincente historia, The Fire of Peru resume maravillosamente la emoci√≥n que Z√°rate aporta a la escena gastron√≥mica estadounidense.

Comentarios de lectores acerca del libro

¬ęRicardo es un gran chef y una persona con un punto de vista en su cocina. Cuando se prueba su comida, no s√≥lo se saborea el Per√ļ, sino que se saborea un sabor inconfundible que es totalmente √©l¬Ľ. Roy Choi, chef y autor de L.A. Son Ricardo es un gran chef y una persona con un punto de vista en su cocina. Cuando se prueba su comida, no s√≥lo se saborea el Per√ļ, sino que se saborea un sabor inconfundible que es totalmente suyo. Roy Choi, chef y autor de L.A. Son ¬Ľ

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